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第9部分（第1页）
郑轲看到夏培尔的笑容，知道这道菜已经得到了夏培尔的认同，偷偷松了口气。看来之所以得到e评，和自己的厨艺关系并不大，郑轲的心安稳不少。
“广井老师，你刚才说这道料理只能得e评，我想知道为什么？这明明是一道a评的料理。”
广进的脸色微变，连忙解释说：“夏培尔主任，这道料理有些许瑕疵。首先，它用的食材并不是最好的。西兰花有残败的迹象，虽然口感上可，但仔细品尝，你会察觉西兰花上放了一些醋，这个酸味破坏了整道菜的风格。”
夏培尔叉起一块西兰花，放入口中，仔细品尝，果然在西兰花中略微带有一些酸味，便不解地看向郑轲和麻美。
“老师！这件事不能怪我们，是她准备的食材……”
麻美不管三七二十一，开口想将事情的经过说出来，郑轲连忙咳嗽了一声，打断了麻美的话。
“夏培尔老师，事情的经过是这样，我们没有找到合适的食材，所以只能使用一些已经被氧化的西兰花。”郑轲不卑不亢地说。
在这时候，把所有责任全部推给老师是最愚蠢的做法，很有可能会让夏培尔产生厌烦的情绪，所以郑轲把一部分责任拦到自己身上。
夏培尔在听到郑轲的话后，视线瞟到了操作台上，在上面还散落着几个西兰花，全部都已经被氧化了。
第17话针锋相对
“广井老师，这是怎么回事？这些食材并不怎么新鲜啊。”
面对夏培尔的询问，广井的笑容瞬间凝固在脸上，但很快，她的脸色又恢复到了正常。
“是这样，西兰花的库存不多，剩下的也和这些一样。不过，夏培尔主任，我想问其他人可以抢到新鲜的西兰花，为什么他们抢不到呢？”
“广井老师，如果新鲜的西兰花不够用，就一定会有人使用这些外观不好的西兰花。我们只是运气不好，才用到有瑕疵的西兰花。而且，作为厨师，在以后的职业生涯中，一定会遇到类似的事情。在条件不足的情况下，做出美味的料理，让顾客身心愉悦，我觉得这才是一名合格的厨师。”
“所以你们才想到了用醋来处理西兰花？”夏培尔想起了西兰花上的酸味。
郑轲点了点头：“醋有漂白作用，可以让西兰花保持色泽亮丽，同时醋的酸味也能烘托出西兰花本身的甘甜，这样一来，就能将西兰花的特点发挥到最大化。”
他记得夏培尔并不是一个循规蹈矩、墨守陈规的人。
《食戟之灵》里，幸平在学习“勃艮第红酒炖牛肉”那道料理的时候，用蜂蜜解决了牛肉肉质发硬的问题，而得到了夏培尔极高的评价。
还有，在入学考试的时候，夏培尔也对思维僵化的真田没有太多好感。
所以，郑轲说上面那些话的目的，就是把自己所有的筹码都压在了夏培尔身上。
“说什么厨师？你们现在只是学生而已。只需要把我教给你们的东西做好。”广井双手拍在桌子上，紧咬牙齿，“你们不需要思考，只需要听我的，然后把料理做好就行了。”
“对不起，老师，我不认同你的观点。我认为，我们在身为学生之前，还是一名厨师。”郑轲拍着自己的胸口，面对咄咄逼人的广井，毫不退缩，“既然是一名厨师，难道不应该在无法改变条件的情况下，把料理做到最好吗？这才是一名合格的厨师。厨师不是一台什么都不知道的机器，而是一个活生生的人。”
广井没想到一直沉默的郑轲会突然爆发，而且这些话也让她无力反驳。
“说的好，确实，你们在进入厨房之后，就已经是一名厨师了，作为一名厨师就要做到随机应变，不应该被那些条条框框所束缚。广井老师，我想，你也是这样认为的吧？”
“啊……是……”
广井非常艰难地认同了夏培尔的说法。
“但是，他们做的照烧汁，并不算正宗的照烧汁。用这种酱汁做出来的料理，也算不上正宗的‘照烧鱿鱼’。”
“老师，这件事情你不清楚吗？是他们将味淋和清酒倒在地上，让我们没有办法制作照烧汁。”麻美指向那两名同学。
“喂，不要把所有的责任都推到我们身上。虽然我不小心打算清酒和味淋，但这间厨房可不会只有这两瓶调味料。”
“我找了所有地方，没有发现其他的清酒和味淋。”麻美说道。
夏培尔一脸疑惑地看着广井。
西兰花存在储备量不足的情况还有情可原，因为凡是食材都有一个新鲜度的问题，存放时间太长就会被氧化或者发芽，甚至可能腐烂。但调味品不会在短时间内有这些麻烦，所以一般情况下，是不会出现调味品准备不足。
所以如果麻美说的是事实，这就是任课老师的失职。
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