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“肚子好饿,我好像问道了菜品的香味。”
“这难道就是秀色可餐吗?”
“看到评委老师露出的神色后,肚子空荡荡的,真的好难受。”
“也是啊……”
幸平看着评委的神色以及评价,眉头皱起。他只是坐在台下,便已经感到了压力,那么,作为凯瑟琳的对手,郑轲所面临的压力也会更大。
“别着急……城一郎前辈还没给出评语,说明还有机会。”绘里奈安慰道。
幸平微微颔首,眼角的余光瞄到绘里奈的双手,却看到她十指交叉,因为太过用力,手指按压手背的部位,已然失去了血色。
紧张……
绘里奈也感到了压力。
但是,老爸会怎么评价这道菜品呢?
幸平的内心,有些不安。
“完美无缺。”
城一郎在连续吃下两口之后,说出了自己的感受,“你在这道菜品中所表现出的天赋,超过我认识的所有年轻人。”
咦?
幸平脸色一变,旁边的绘里奈也神色严肃起来。
城一郎对这道菜品的评价,恐怕已经不能再高了。
莫晓和与千跃秋看了一眼面前的凯瑟琳,心里感到了惊讶,但正如城一郎所说,这道菜品从味道和口感上,已经很难找到缺点了。
“整道菜品有非常明显的层次性,大体分成表、中、内三层。其中表层和内层是香料,中间一层,是经过低温慢煮的鸡腿。口感层次分明,味道也有很好的多样性。这道菜品具备了高档菜品所需要的特点。”城一郎比较随意的说道。
但熟悉他的人都知道,尽管城一郎很少严肃,但他对美食的评价往往一针见血。
“没错,这道菜品确实是双层馅料。表层的酱料使用了鹰嘴豆、洋葱和西班牙腊肠来进行烹制,里面的香料,则是使用了松子和鹅肝,并加入法国沙巴东的糖渍栗子,撒入豆蔻粉进行烹制。”凯瑟琳做出了解释。
第385话 雕刻
评委们听到凯瑟琳的解释,又看到面前的菜品,点了点头。
正如城一郎和凯瑟琳所说,这道菜品确实在细节上,处理的非常到位,再加上凯瑟琳高超的厨艺,让这道菜品在味道和口感上,达到了完美。
“不止馅料,鸡腿肉的味道也非常美味。”克拉玖双手紧抱着胸口,直到这时,原本雪白的肌肤依然透露着绯红,美味对她的冲击,更是无法驱散。
“鸡肉……”
不少观众稍微一愣,看向了菜品中的鸡肉。
“没错,鸡肉的细腻与柔嫩,也充分体现在身体上。鸡腿原味,以及香料的清香,牢牢居住味蕾,那种柔软而又弹滑的触感,就像是柔软的丝绸触碰着肌肤,细腻与柔嫩的触感,让人的内心也随着颤抖起来。”德拉克摸着脸颊,眉宇间充满了幸福。
现场的观众,听到翻译成华夏语的话后,立刻陷入了讨论。
“这是什么感觉。”
“不知道,但是,应该很好吃就对了。”
“好想尝一口啊。”
城一郎拿着餐叉,敲了一下餐盘。
“保证食材的原汁原味,正是分子料理的特点,而且,由于烹饪的温度很低,大约只有65摄氏度,所以,营养物质也能更完整地保留下来。可以说,这道菜品把一些低温慢煮的优点,完全发挥出来。
“但是,它与普通的分子料理也有些许的区别。比如,这道菜品的内馅和外馅,虽然使用了少量的食油,但是食材的味道,却完全被烘托了出来,尤其,像鹅肝、栗子这些食材,经过烹制后,浓香的味道渗透到菜品中,而西班牙腊肠所特有的醇厚,也被充分地发掘了出来。”
幸平听到城一郎的话,忍不住连连点头,“不愧是老爸,分析的真是细致。学姐在决赛中的表现,比前面的比赛更出色。”
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