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第494章 做明胶（第2页）

“师叔，你这是？”

丹宁看见李恒在那儿清洗猪皮，便有些好奇的凑上去问道。

“我打算做一些吉利丁也叫明胶，以后做其它吃食用得上。”

上午做生日蛋糕的时候，李恒就有了这个打算，趁着现在有空，赶紧做出来。

“吉什么？”

“什么丁？”

这个拗口的名字，听的众人一头雾水，原本打算离开厨房的他们，又停下了脚步。

李恒将猪皮清洗干净后，冷水下锅，然后又往锅里加了一些，姜片料酒去腥。

开大火给猪皮焯水，水开后继续煮上五分钟后关火。

捞出猪皮控水，稍微放凉一些。

然后用刀刮去上面的油脂，只留下猪皮。

全部刮完后，再将猪皮切成丝，放入盆中。

加入适量面粉和清水，将猪皮表面的油脂，抓洗干净。

等猪皮洗净以后，李恒又拿出绞肉机，将猪皮全倒进去，又往里加了一些清水。

将猪皮搅打成细的糊糊状，透过漏网过滤到锅中。

开小火慢慢熬煮，不停用勺子搅拌，防止糊锅。

随着锅中的水分不断蒸发，剩下的液体逐渐变得粘稠，提起勺子时带出来的液体，流动缓慢。

这个时候就可以关火了，将锅中液体倒入四方模具中。

自然冷却到常温后，放入冰箱冷藏，让其凝固成型。

“李恒哥哥，这个吉什么的...”

小赤想问问题来着，可是连名字都念不通顺。

“是吉利丁，算了，还是叫它明胶吧！”

李恒替她补充道。

“哦哦！”

小赤有些呆萌的点点头，继续道。

“那这个明胶，也是好吃的吗？”

“咕咚~咕咚~”

她问完后，又吸了一大口奶茶，鼓着腮帮子，捂着嘴嚼珍珠。

“明胶可不是什么好吃的，不过我可以用它做许多好吃的。”

“像什么，布丁，果冻，蛋糕，冰淇淋等等，到时候都可以做给你们尝尝。”

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