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周晏他们将菜刀磨得雪亮,菜刀一碰到饱满的萝卜,萝卜就因声而裂。

裂开的萝卜水分十足,脆甜多汁,空气中都是萝卜的清香气。

他们将萝卜切成粗粗的长条,而后放到冬日的橙黄的阳光下晾晒,等它们饱吸阳光和北风,将水分丢掉小半,再拿去抹上粗盐发酵,等待再次晾晒。

经过岁月的沉淀,这些萝卜会慢慢变成乌黑芳香的菜脯,而后就做成各种美味佳肴了。

现在,他们还在进行第一步。

大家搬了小板凳坐在晒场上,一刀刀慢慢切着萝卜,并在萝卜的清香气中闲聊。

话题聊到农庄,周晏透露了一个消息:“我有一个朋友,他在藤城的中心商务区的一家高端餐饮店做主厨,现在那家店可能要倒闭了。”

卿孟祝:“要倒闭了?他们主营什么?”

周晏:“人均五千的东洋菜,以前还好,这两年生意不景气,一直在亏本,他们老板就想关店。”

卿孟祝现在已经不是那个什么都不懂的菜鸟了,闻言感慨道:“中心商务区,人均五千的店,那亏起来亏得还挺狠的。”

周晏:“对,他们老板现在正在圈内找下家,我想去看看。要是合适的话,可能我们可以开个分店。”

他们农庄现在确实达到了开分店的要求。

他们农庄从开业以来生意就挺好的。

当时,以他们店的规模和藤城本地餐饮业的情况,他们的日销售额能达到三万就算合格,达到六万已经称得上优秀,然而他们一开业,日营业额就没有低于十万的时候,碰上节假日,日营业额甚至能飙到二十万。

经过这大半年来的发展,他们的日营业额直接做到了三十万,多的时候甚至能超过四十万,纯利润也有一二十万。

最近一个月,他们农庄的日净利润平均为十七万三千多块,哪怕有元旦假日的加成,他们的利润也称得上高。

以他们这个营收,他们完全有能力将分店开到中心商务区去。

周晏看卿孟祝陷入沉思的表情,在旁边说道:“我去他们店看过,他们的装修挺好的,要是我们接手,我们只需要改一下软装,不用怎么花钱,可以省一大笔装修费。”

卿孟祝点头,他们接手农庄的时候也省了一大笔装修费。

周晏:“他们那店的位置也不错,周围都是大公司,有钱人多,舍得花钱吃饭的有钱人更多。”

卿孟祝好奇:“那他们怎么开始亏钱了?”

周晏:“为了节省成本,以次充好?有些食材,只要稍微差一点,舌头灵敏的人就吃得出来。吃得出来的人稍微一多,店的名声就坏了,就很难再起来了。”

这个倒是真的,很多人完全不懂厨艺,但是能品尝得出来食材不同层次的鲜味和口感,换食材确实是大忌。

卿孟祝想了想:“如果开分店的话,你们那边的人手够吗?”

周晏:“够,把我们现在这套班子分成两套,然后再招一些人就够了。现在想入职我们农庄的人还挺多,招人方面不存在困难。”

卿孟祝当机立断:“那我们抽空去考察一下。”

等做完菜脯,周晏就带着卿孟祝跟明春晰去考察分店。

卿孟祝原本对中心商务区这边不熟,等车开到那个方向,他一下就反应过来,用手肘碰了一下明春晰:“这不是你之前那个公司附近吗?”

明春晰点头:“就是在附近。”

卿孟祝小声:“那我们是不是看到过那家高端餐厅?好像有一次我们去看电影的时候,经过了那家?”

都在车里,周晏将他们的话听得一清二楚,顺嘴问道:“那你们尝过他家的菜吗?”

卿孟祝摇头:“当时我们虽然不缺钱,但人均五千的餐费不符合我个人的消费习惯。”

周晏笑:“也不符合我的消费习惯。”

他们很快就到了地方,那家餐厅的名字叫“飞白”,在寸土寸金的中心商务区里面,他们家餐厅的面积足足有一千三百多平方米,装修得非常漂亮,金碧辉煌到一般人根本不会踏进来。

卿孟祝跟着“飞白”的人进去一看,就觉得,这家餐厅想不亏钱实在太难了。

装修得这么好,价格这么贵,还在食材上省钱,它不亏谁亏?

又走了几步,卿孟祝忽然想起来,他好像还跟这家餐厅打过交道。

去年他们的辣椒名气越来越大,这家餐厅好像找过他家合作,想让他们长期供应辣椒。

他当时给的报价好像是一千二百块一斤,长期合作也没有优惠,后面这家餐厅就没再合作了。

家里的辣椒不愁卖,他后面也没再关注,没想到现在有再次打交道的一天。

雪豹小甜O的求生日常  夜蛾家次子今天又做了什么咒具?  霸总她死活不和我离婚  女装误撩了黑化龙傲天  小可怜被豪门大佬收留后  黑莲花回归后所有人都疯了  我将花冠赠你  末世崽崽,娃综团宠  穿书给权臣冲喜后  创世神[无限]  丰年不负人GL  守寡后嫁给了皇帝  别想吓我  整个师门都有病  重生后赘婿夫君人设崩了  在alpha天团里无法分化的beta  夫郎家的抠门赘婿[种田]  失忆美人带球跑后  天才小狗恋爱大冒险!  这替身老子不当了  

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