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“先调盐,放入白皮大蒜三颗,酱油需要20g……”万宝妆淡淡地说。
大丫一边加一边问:“阿姐,这20g是多少啊?”
万宝妆沉默了一会儿,说道:“你就拿那个勺子加两勺吧,先加满勺,多点少点先随便吧,剩下的明天再调整。”
她指的是大丫手里的小勺子,平常放在调料里面的,比汤勺小了许多。
“哦。”
“再加大葱,姜片,丁香3克,八角5克”
“阿姐,3g又是多少?”大丫又问。
“3g就勺子里减半再减一点。”
“哦。”
万宝妆站在门口:“把盐、酱油、还有这个料包放入锅中等水烧开,记得撇去浮沫,煮好后哎,万!清!泉!你不要靠火那么近。”
一个没注意,小宝就伸出手去靠那个火苗。
小宝乖巧地坐在小板凳上看着火,闻言扭过头甜甜一笑,还把手伸给阿姐示意她去摸摸:“火,热、热、的。”
听到对方那种乖巧圆润的语调,万宝妆也没脾气了,继续说道:
“嗯,卤汁煮好了,倒入高汤,煮开后再放那些下水,另一锅放土豆藕豆腐那些素的,把火弄小点慢慢煮吧。”
香味慢慢飘了出来,小宝起身站在凳子上深吸了一口气,说:“姐姐,好、香、香、哦。”
“明天好了就可以吃了,我们先回去吧。”
小宝从开口说话以后,就对各种事物产生了莫大的好奇心,指哪说哪不肯沉默。
从一个字一个字慢慢蹦出来,慢慢变成几个词几个词地说话,然后一句完整的短话语,告诉家里人他的需求或感想。
万宝妆有些头疼,这就是小孩子吗?
是不是小孩子的忘性大,才能更快地顺杆子往上爬,适应性真强。
正所谓一回生二回也熟不了。
还是大丫李婶两个人在厨房处理那些猪下水,万宝妆带着小宝拿了两个小凳子,坐在井旁边,处理一些蔬菜。
小宝在哼哼唧唧地洗着土豆、莲藕等东西。他还小,两只手一起都握不住大些的土豆,只是万宝妆也没觉得他捣乱,让小孩有些家庭参与感也是很好的。
小宝在一旁洗过的东西,她再重新洗一遍就是了,然后拿着刀磕磕碰碰地给蔬菜削皮。
刀不是现代那种削皮刀,手里的刀只是寻常的小型刀,要十分注意,免得不小心削到手指头。
万宝妆有些不解地看着地上厚厚的土豆皮,削苹果的时候觉得自己还挺可以的,为什么到了削土豆就变成这样了呢?
不过这一次她学聪明了,薅了几把干桂花,用几块布做了几个简单的口罩,闻着厨房里飘出来的味道,她好歹是能控制住自己了。
卤汁的配料她只记得个大概,现在一点点调整,调整了好几天后,终于做出了她觉得可以的味道。其实每一次大丫小宝他们都觉得已经很好吃了,包括那些闻着香味的邻居们,路过了都会问一声煮的是什么好吃的,但是万宝妆却还要一直调整,每日将那些卤菜送给邻居们,让他们尝一尝有没有什么区别,也是致歉这些日子一直让巷子里飘着一股猪下水的味道。
那些个邻居倒是完全不在意,还会主动询问要不要帮忙。他们之中也有厨艺高超的,譬如隔壁的隔壁家,是一对新婚夫妇,媳妇还是从南方来的,主动提出应该换一种辣椒提味。
如此改进了好些天,她终于觉得味道可以了,和记忆中的味道差不多。当然,她没有去吃那个大肠,只是吃了些素菜。
这种卤方要尽快处理掉,她真的很不想再忍受家里煮屎的味道了,那个厨房里,包括厨房里的大大小小的锅都带着那种腥味。
就连晚上睡觉的时候都好像有着若有若无的屎味。
作者有话要说:救命啊,这一章有味道!
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