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贵妃红和同心生结脯(第1页)

余家食肆渐渐步入了正轨,余建国也整天忙得团团转,余简在教了几道新鲜食谱的做法后,也把精力投入到了学习中。

模拟考试越来越频繁,余简每天都在紧张气氛中度过,恨不得吃饭上厕所都要学习,自然是舍不得花太长的时间吃饭。

好在天气凉了,她决定这个周末回家,抽个半天时间做点干粮,省的每次饿的时候都要跑到楼下的小卖部去买吃的。

尤其是黄暖,几乎两节课就要去一次,每次买了一大堆吃了还是不顶饿。

“好饿啊!!!”黄暖“咚”地一声趴到了桌子上,有气无力地喊着。

余简有些担心:“本来就不聪明了,别再把脑子撞坏了。”

黄暖默默地转了一个方向,不想理会闺蜜的毒舌。她摸出一颗糖,卷进了嘴里,酸味过后就是沁人的甜,就好像这人生一样,不经历磨难怎么能见到日后的彩虹?

“来了,给,快吃,还有五分钟又要上课了。”陈心怡抱着一袋子面包饼干进来,往两人桌上一扔,自己先拿了一个面包用牙齿撕开包装袋,狼吞虎咽地吃了起来。

“咳咳——”吃得太快,呛到了,又急急忙忙扭开杯盖,大口地喝起水。

而这时,上课铃声响起,余简望着只咬了一口的饼干,重新塞回包装袋里,放进了抽屉……

好不容易熬到了周五,同学们也都没心情逗留,一股脑儿作鸟兽散开状,拎起书包就跑了。

黄暖和陈心怡陪着余简去了超市,买了好几斤瘦猪肉。黄暖咬着手指问:“阿简你又要做什么好吃的?”

余简神秘一笑:“到时候你就知道了。”

……

“云想衣裳花想容,春风拂槛露华浓”,相传玄宗宠爱杨贵妃,专门命御厨给其私定了一款糕点,名字就叫贵妃红。

但其实早在开元之前,坊间就流传起了类似的糕点,不过工序没有那么繁复而已。

猪油软化,和糖混合均匀,打发至发白,加入鸡蛋清继续打发,加入牛奶、白糖,再放一块猪油和适量面粉,完全混合后揉捏成团,发酵六十分钟。

红枣去核,上笼屉蒸熟,碾压成泥,再加入核桃碎拌入其中。

面团切块,揉成小团,把枣泥馅包入其中,用手心按扁,点上红色花纹。做好的面团要烤熟放凉就可以吃了。

余简从烤箱里取出贵妃红,果真如众人所言:色白如玉型圆如月,弥漫着一股奶香。

买回来的猪肉切成薄薄的长条,加入料酒、胡椒粉、糖等调味料调均匀。同心生结脯本是为了行走在外的旅人做的干粮,口味自然会咸一些,但自从来了现代,余简也知道多吃盐多身体并不好,所以调了个咸淡适中的口味。

取几根腌制好的肉条,余简手指翻飞,几秒钟,就打了个漂亮的同心结。想想不过瘾,又打了个更繁复的大祥云结。

这个巨大的大祥云结她准备专门给黄暖,符合她作为一个吃货的气质。

肉脯的形状做好后,最终要的是烘干。余简有一种古法子,找了个趁手的工具,把肉脯全

部放进里头,然后塞到烧着活的灶头里,拼命地加柴烧火,过一会拿出来翻个面继续进去烘烤。

烤完的肉脯放在通风处,让自然风吹一整夜,这同心生结脯就完成了。

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