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第29章 卤水豆腐(第1页)

国庆节要到了,在城里上学的爸爸也要趁着放假回来探亲。

有一天放学回家,江川看见奶奶用大盆泡了很多黄豆,就问奶奶泡这些黄豆做什么,奶奶说,你爸要回来了,家里做点豆腐,好好地犒劳一下你爸爸,这么大岁数了,上学不容易。

江川说:“奶奶,原来豆腐是用黄豆做的!”

奶奶笑了,说:“不是黄豆做的,那你以为是用什么做的?”

“我不知道是什么做的,我只是觉得好吃,但是从来没有看过怎么做豆腐。”

“你肯定看过做豆腐,只是那时候你太小,没什么印象,现在行了,这次做豆腐,你好好看着吧。”

“好的,奶奶,什么时候开始做啊?”

奶奶说:“这个豆子要泡一晚上,明天就开始做了,到时候奶奶喊你来看。”

吃完了晚饭,江川在家里没事可干,就准备出去找小伙伴玩去,刚走到院子,就听见身后表姐的声音在喊自己,江川回头看着表姐,问:“什么事啊,姐?”

江川在单独面对表姐任玲玲或者姐姐江月的时候,都会把称呼简化为“姐”,要是江月和任玲玲同时在场的时候,他对江月基本上是直呼名字“江月”,对表姐任玲玲喊的比较多的是“表姐”,有时候也喊“任玲玲”,至于怎么称呼,那要看心情。

表姐任玲玲这时候有点不好意思了,跟江川打手势让他凑近一点讲话,江川很警惕的慢慢靠近任玲玲,“姐,你不会有什么坏主意吧?”

任玲玲压低了声音对江川说:“我和江月想让你帮助我们一起做作业,今天的作业太难了,我们俩做不出来。”

江川一听表姐这话,立马抖起来了,斜着眼睛看着表姐,也不说话。

任玲玲当然知道江川是什么意思了,马上说:“我给你饼干吃,我住院的时候,有人看望我给我买的饼干,我都没舍得吃呢,给你留着呢!”

这话说到江川的心里了,他盯着表姐的饼干已经很久了,因为表姐藏的很严,江川找了好几次,一直没有找到,就没有得手,这次机会来了,而且是通过正当的手段,是表姐主动送上的。

所以,有此优厚的条件,江川非常高兴的留下来和两位姐姐一起做作业。

第二天上午,爸爸江海洋就从城里面回到了家里,这次爸爸没有给江川他们带回来什么好吃的,而是给他们带回来好几本书,有《安徒生童话》、《一千零一夜》、《西游记》、《暴风骤雨》、《青春之歌》、《聊斋志异》、《钢铁是怎样炼成的》、《战争与和平》、《基督山伯爵》,最重要的是,江海洋还带回来一本非常稀缺的《新华字典》,这本新华字典是运动开始之前出版的,已经很旧了,但是一页都没有缺损,江川和姐姐们一直在使用,这几本书成了江川的最爱,一开始他只能看《安徒生童话》、《一千零一夜》,很多字他都不认识,有时间就查字典,没有时间就囫囵吞枣,蒙着看,靠猜测上下文的意思往下读。

剩下几本书江川也都翻了一下,太深了,看不懂,尤其是那几本外国书,人的名字太长了,读不下去。不久之后,江川爱上了《聊斋志异》,一开始他不敢看,里面全是一些神鬼妖狐的故事,一看晚上就睡不着觉,后来是越看越想看,越想看越害怕,就这样断断续续,江川竟然在半年之内,看完了《聊斋志异》,后来跟爸爸一说,爸爸江海洋对他也是大加表扬,因为这样的书,爸爸认为具有初中毕业的水平才能够看得懂。

第二天一早,家里人吃完了早饭,就准备做豆腐的工作,爷爷和爸爸把泡好的豆子挑到村里面的磨坊,用大队里借来的一头驴拉磨,把泡好的黄豆磨成浆。

江川在旁边看着,有一个现象引起了他的好奇,那就是毛驴在拉磨的时候,眼睛被蒙了起来,于是他问爷爷:“爷爷,为什么把毛驴的眼睛蒙起来?”

爷爷听了江川的问题,想了好半天,才说道:“大孙子,爷爷告诉你,这个做法是我们打老祖宗几千年以来传下来的,原来还真没有人问这个事,我刚才想了想,可能是以下原因,给毛驴蒙上眼睛,防止毛驴拉磨转圈的时候转晕了,还有就是防止毛驴偷吃石磨里面的东西。”

江川听了爷爷的解释,觉得有道理,实际上他也不明白怎么回事。

黄豆全部磨成豆浆,爷爷和爸爸把豆浆用水桶挑回家里,把豆浆用一个布口袋过滤一下,剩下了很多豆腐渣,过滤之后的豆浆倒进家里的大铁锅,用柴火把豆浆煮熟,豆浆开了之后,灶里面的火就停了,稍微冷却之后,在表面结成了一层皮,爷爷用筷子把这层皮挑起来,放到旁边的一个盖帘上。

江川一直在边上看着呢,就问爷爷,这是干什么?爷爷说,你吃过豆皮吗,江川说吃过,爷爷说,这东西晒干了之后就是豆皮。

奶奶不知道从什么地方搬出来一个小的瓦罐子,打开瓦罐,用勺子在里面取出一勺子黑乎乎的东西,在豆浆里面轻轻地、均匀地搅拌,几次过后,豆浆里面就分离出来了很多絮状的东西。

江川、江月和任玲玲一直目不转睛的在盯着看,江月问奶奶:“奶奶,你这个罐子里面都是什么东西,太神奇了,放到豆浆里面,豆浆就变成那样了。”

奶奶说:“这个东西叫卤水,小孩子可不能随便碰它,人喝下去卤水,就会死了。”

三个人听到奶奶这么一说,立即下意识地向后退了一步。

奶奶接着说:“前些年,村西头的老关家媳妇不就是喝了卤水吗,后来弄到县医院洗了胃,才活过来的,江川不知道,那时候他还不会走路呢,江月还有没有印象,奶奶还带着你到现场去看了。”

江月说:“记不太清了,奶奶,有一点印象,但是忘记具体什么事情了。”

奶奶把盛卤水的罐子放好了,回头对江川、江月和任玲玲他们三个说,不许乱动啊,那个卤水可危险,三个人点透表示知道了。

奶奶还是不放心,特意对江川说:“就你淘气,我对你可不放心,你的两个姐姐比你乖多了,记住,不要乱动啊。”

说完了,还在江川的屁股上面打了一巴掌,江川说,我知道了奶奶。

在奶奶说话的功夫,爷爷和爸爸已经开始压豆腐了,把卤水点好的豆腐一勺勺的盛进木头模子里,等水漏的差不多了,就把木板放在上面,木板之上压上一个重物,江川的爸爸常用的是用一个装满水的盆。大约一刻钟的样子,豆腐做好了,爸爸把豆腐分割好,一块一块的捡出来放在盖帘上。

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