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不过这有客人也是好事。
&ldo;好,我这就去,你去招呼吧,等会给人打个折,这让人等半天怪不好意思的。&rdo;
许英说完没有进大堂去看一眼急忙进了厨房。
张如最近都是早上去单位点个卯,然后就回来了,其实也不是她上班不认真,而是她上班的地方都快黄了,已经好几个月不给开工资了,去了也没事做,所以孙月告诉她让她给许英帮忙的时间,她立即就应了,一是刘志和孙月对于她是真的很好,没少帮他们,现在帮许英一下是应该的。
她每天在这里帮忙,虽然没想过要许英的钱,也挺辛苦的,可做饭的活原本就是她长做的,她也喜欢,再加上跟着许英,她也学会了不少的新菜呢,许英对她也亲热,够尊重,每天吃的又好,她心里还是很愉快的。
&ldo;英子,这酸菜粉和毛葱,肉啥的我都弄好了,鸭子我光剁成了块,因为这啥啤酒鸭的我不会做,还得你动手了。&rdo;
张如指了指她收拾好的东西。
&ldo;好,舅妈,您先歇会,我看看。&rdo;
许英先戴好了围裙,用肥皂洗干净了手,去看张如收拾好的。
她满意的点头,这个舅妈厨房确实是把好手,做的东西都挺合自己心意的。
点好了火,锅内放了水,许英把鸭子块放在水里去焯。
凉水的时间许英就把鸭子块倒了进去,张如&ldo;啊&rdo;了一声。
&ldo;舅妈,怎么了?&rdo;
许英不解,舅妈不是这么不镇定的一个人啊。
&ldo;英子,这热水再倒进去焯的快,这凉水就倒进去得等到啥时候啊。&rdo;
张如以为许英不懂这些,和许英解释着。
&ldo;舅妈,凉水下锅,血里面的脏东西出来的更多一些,这样焯的干净,其实也慢不到哪里去,都一样的。&rdo;
许英笑笑,把这个小技巧告诉了舅妈。
张如有些疑惑,这么多年,都是水开了才焯肉什么的,这是老辈传下来的,怎么英子说凉水焯的更干净的?不过英子做饭这么好,想来她说的更有道理吧。
许英焯好了鸭子,控了水,等锅内的油热后,下了葱姜蒜放进去翻炒,然后又把鸭子块下去炒,等鸭子块变了颜色炒的差不多了,许英加了调料和啤酒。
这边卖的啤酒叫哈啤,很大瓶的那种,不过这边人喝的少,几乎都是喝小烧,许英买了些放在厨房,就是怕有人因为新鲜点啤酒鸭,这不今个就有人点了。
许英往里面倒了很多的啤酒。
所谓的啤酒鸭就是用啤酒烧出来的,当然很多人舍不得啤酒的话,只用一部分啤酒,剩下的用水代替,可许英不,水是不花钱,可做出来味道绝不一样,她不愿意做糊弄人的事。
炖上了鸭子,许英又把酸菜粉和毛葱炒鸡蛋等几个小菜做了。
这些算是地道的黑北农家小菜,都很简单,但也都挺可口的。有了鸭子,加上这两道小菜解腻,也算是会搭配了。
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