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有赵明德的支持,张大虎一听说要酿酒也是鼎力支持,要知道来到秦关之后,他肚子里的酒虫都在哭,这地方穷的连酒水都没有,偶尔能找到的也是下三流的黄汤,酒浑浊不说,压根就没啥酒味。
因为不知道能不能成功,这件事却是先瞒着其他人,找来一些葡萄君长宁自己下手去做,这里的葡萄水分不多,个子也不大,虽然是紫色的,但其实更像是马□一些。君长宁记得酿酒的话需要是那种熟透了的葡萄,倒是洗葡萄的时候有些麻烦,要洗干净又不能洗得过分干净,因为葡萄酒的酿造依靠的葡萄皮上头的野生酵母,幸好有齐家在,别看这位粗粗笨笨的样子,做家事也是一等一的好。
每每看到这样的场景,君长宁都在心中大叫一声居家旅行必备良品,自家齐家就是如此。等洗完葡萄还得晾干了,这一点在秦关实在容易,这地方日晒高,湿度低,半天的功夫葡萄都干了。
至于用来酿酒的葡萄君长宁瞧着都有些看不上眼,秦关有当地的陶瓦匠人,只是他们向来都是奔着实用去,做出来的东西粗笨的很,别说他这个看惯了好东西的,就是齐家也嫌弃这呢。不过这时候是在没啥好挑剔的,君长宁只好先用了那些罐头。捏葡萄这事情又是齐家的伙计,他力气倒是有,但齐家不乐意让小少爷干粗活。
因为是第一次酿造,君长宁也不知道该放不该放糖,最后还是按照每个罐子不同,分不同比例放了一些进去,等第一次酿造的效果出来再看如何。等加封之后,酒坛子放在阴凉的地方保存,放上20天到一个月的时间就差不多了。别看简单,在发酵的时候也得注意,刚开始的时候盖子不能封的太严实,不然酵母不能繁殖,等后来还得把盖子打开,不然发酵产生的气会撑坏了容器,这时候盖上几层稀布就可以了。
君长宁第一次酿酒果然是大部分失败了,就是成功的味道也不怎么好,显然是其中有些把握不住,但有了第一次失败的经验,第二次的时候就顺利了许多,这时候张大虎倒是成了最关心的哪一个,上次成功的那些酒水都进了这位的肚子,虽然还嫌弃酒味不够浓郁,但比起秦关当地的酒水来,那就是一个天一个地了。
等第二次葡萄酒酿出来的时候,就是君长宁自己也吓了一跳,这葡萄酒还没有提纯呢,里头的酒香就十分的诱人,再一想自己使用的水是水源头的净水,而葡萄也是天然有机无污染的,可不得比后世的好一些才是。捞出果皮之后,酒液带着天然的光泽,又有一股葡萄酒的甜香,不加糖的那些酒偏酸一些,加了之后的酸甜适中,如果再保存几个月,估计就能成为自然陈酿,变得更加的透明、芳香、醇厚、稳定。
君长宁这时候又想到,葡萄酒运输也是个大问题,运输之中的颠簸很可能会影响味道。只是那头张大虎已经兴奋的不行,举着坛子就海饮起来,就是赵明德也兴奋的喝了不少,脸颊红彤彤的说道:&ldo;大人果然是读书人,办法就是多,连酿酒也手到擒来,这酒比我喝过的都好。&rdo;
君长宁见此哭笑不得,暗道运输的事情之后在解决,毕竟在古代欧洲的时候,人家还不是运来运去的,难道燕朝老百姓的智慧就不如人家了。事实证明君长宁的这番想法也是有道理的,等葡萄酒出来之后,第一个想出办法解决的不是别人,就是他君家的管家。
确定酿酒的办法之后,君长宁就大刀阔斧,号召秦关的老百姓开始摘葡萄洗葡萄捏葡萄,最后酿酒的工作却是君长宁自己盯着,倒不是他怕酿酒的工艺泄露出去,而是这事情是技术活,以前弄错了就是毁了一坛酒,现在可是一大桶。没错,他就是让工匠将大木桶做了出来,开始进行这一轮的酿酒了。
秦关老百姓刚刚种了地,反正闲着没事干呢,听说新来的大人愿意让他们去干活,每天都能白吃两顿饭,那叫一个积极,君长宁心安理得的使用着廉价劳动力,安慰自己说反正赚了钱到底还是为了这些百姓的。
没有人知道,葡萄酒之乡秦关刚刚起步的时候,百姓们都还为了白吃饭而沾沾自喜,觉得新来的大人果然是个好人。至于漫山遍野上几辈人种下的葡萄藤,反正以往的时候放着也没有人吃,大人乐意收去,每家给一些添补就觉得非常不错了。他们虽然也多多少少知道大人准备酿酒,但在这些老百姓的心中,酿酒可不是多么容易的事情,他们还指望着失败了之后,大人可千万别迁怒呢。
等大批量的大木桶酿出来,漫山遍野的葡萄也消失了,剩下一些君长宁让人做成了葡萄干,这些倒是简单,秦关的老百姓以前也会做,但同样的,葡萄干也是甜得很,几乎没人能当做正常的干果吃。不过煮菜放几个下去倒是不错。
君长宁静下心来等着这些红酒的结果,一边想着红酒要是酿成了,怎么样卖出去还是个技术活,谁知道还没等到红酒的酿成,倒是先等来了销路。这一天君长宁照旧是先去储藏室转了一圈,回来的时候就瞧见齐家两只眼睛红彤彤的,瞧见他过来连声叫道:&ldo;少爷你可来了,你看看这是谁来了。&rdo;
58、君家的新生意
说起宁邑君家,估计十里八乡都能知道一些,当然不仅仅是因为宁邑首富的称号,毕竟这里离京城就那么些路,这边的大商人还真的不少。老百姓乐意讲道君家,第一个就是这君家虽然是富商,但为富却十分仁爱,要是遇到灾荒的时候,对手底下的佃户工人十分优待,时常还有施粥放米的时候。
当然,老百姓乐意讲道的第二件事,就是君家的九个姑娘,要说九个姑娘在大户人间并不算多,没办法,妻妻妾妾什么的老多了。但在宁邑可算是头一户的,这九个姑娘又都是如花似玉,知书达理,嫁出门之后的口碑都还不错,弄得人人都想娶一个君家的姑娘回来,别的不说,嫁妆就够养活一家人了。
而老百姓最乐意讲道的第三件事,自然就是君家的十郎玉公子,现在的新科状元爷,这位未中科举之前,就凭着一张脸皮外加风度风姿风格什么的成为了宁邑的一道风景线,而中了状元之后,更是成为了宁邑人民的骄傲。
种种原因之下,君家也算是颇负盛名,但事实上君家的底子实在是浅,祖宗就不说了,就是君老太太那一辈,能发扬光大还是靠着君老太太的嫁妆。总共富贵起来也就是这几十年,家里头的佣人大部分都是后来买的,要说家生子的话实在是没几个,有的话根基也还很浅。
而现在,站在君长宁面前这位却是在君家也有十足地位的家生子,这位赵管家的奶奶是君老太太的陪嫁,当初也是当着预备通房过来的,不过君老太爷没有把人收下,后来就嫁给了当时的大管家,祖孙三代都是君家得力的人,而赵管家的父亲更是从小陪着君老爷一起长大,就是张氏看见了也要给几分脸面。
君长宁跟这位赵管家也十分熟悉,说起来当初君老爷带着他熟悉家里头产业的时候,还就是这位管家带着走的,一个是预备役的大管家,一个是未来君家的掌门人,两人的关系想要疏离也不可能。所以君长宁看见风尘仆仆满面沧桑的赵管家,心里头倒并不是很惊讶。在他来到秦关之后便知道,君家早晚都是要派人过来看看的,不然他们能安心下来。
&ldo;少爷!&rdo;从宁邑过来也是千里迢迢,赵管家没少吃苦,这会儿见到自家小少爷却不觉得苦了,当初在家的时候,小少爷那身白嫩的肌肤就是大姑娘都是比不上的,宁邑城里头不少姑娘小姐打听过,而现在,少爷却晒得跟黑炭头似的。陷入慈母心态的赵管家显然忽略了,跟旁边的齐家比起来,君长宁还是白嫩那一卦的。
可惜这时候君长宁也没心思吐槽,看见赵管家的出现只觉得眼睛一酸,上天对他何其优待,虽然上辈子缺少父母的关爱,这辈子却多了一双将他放在首位的父母,赵管家负责着家里头多少生意,如今将他派过来,对家里头的影响可算是不少:&ldo;赵管家,一路可安好。&rdo;
&ldo;都好都好,家里头也都好,只是老爷夫人担心着少爷,所以才让小人过来瞧一眼,不然的话他们可放心不下。&rdo;赵管家仔仔细细打量了一番少爷,怎么看怎么觉得自家小少爷肯定是吃了不少苦头,又觉得自己看着长大的少爷似乎又长大了许多,其实赵管家也就比君长宁大了十岁。
君长宁笑了笑,拉着赵管家问了一遍家里头的事情,君老爷张氏怎么可能让他远远在外还为家里头的事情操心,自然早早吩咐过报喜不报忧的,赵管家一番话无非是家里头如何如何安稳,哪个姐姐似乎又怀孕生子之类的话。最后才想到拿出家书来:&ldo;看我晕乎了,都忘记老爷夫人让我捎来的信。&rdo;
君长宁拿过来一看,信封上头还有热乎乎的感觉,可见赵管家怕丢失一直贴身藏着,倒是也不急着看,吩咐人先带着赵管家下去休息,这才打开信封来,一看倒是笑了。大概是赵管家太小心,但赶路的时候又是正值夏日,天天在汗水里头泡着,就是牛皮纸的信封也挡不住的,这不是有一块地方糊成了一片。
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