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第44节（第1页）

&esp;&esp;大学生追星中：【代买康乐盒饭！代买康乐盒饭！一份代买费五元，有?意者私聊。】

&esp;&esp;莉莉在海经院：【五元帮忙代买一份盒饭，想要代买的同学可以私聊进群，每天接单量不?多，有?意者请速速进群。】

&esp;&esp;这两个代买盒饭的帖子评论都很多，很多人都在求拉进群。

&esp;&esp;男友是校草：【哇！又来了一个帮忙代买盒饭的，看来我们学校的懒人真的太多了，所以大家都想赚懒人的钱。】

&esp;&esp;关关管管你?：【哈哈哈哈…康乐盒饭真的越来越火了，谁都抢着做代买盒饭的生意。五元帮忙代买一份都那么多抢着买，盒饭的魅力真大。反正我也是懒人一个，求拉进群！】

&esp;&esp;炫完一碗米饭：【同学，已私聊，请回?复！刚刚我在代买群没有?抢到名?额，今天上课太累，真的懒得?去盒饭店。同学快看看我，我要买盒饭！】

&esp;&esp;想不?到代买盒饭的生意也有?竞争对手，颜子风庆幸自己行动快，要不?然越来越多人抢生意，说不?定自己就抢不?过人家了。

&esp;&esp;他也庆幸这些竞争对手没有?降价跟他抢生意，颜子风预计后面会有?更多人加入代买盒饭的行列，但他也没有?非常担心生意会被抢走，因为他觉得?康乐盒饭在他们学校肯定会越来越火，到时候代买需求就会越来越多。

&esp;&esp;此时在盒饭店那边，陈康乐正在准备今天的新菜品萝卜炖牛腩。

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&esp;&esp;在陈康乐在做新?菜品的?时候，项云霆在一旁帮忙处理食材和准备配菜。在陈康乐的?教导下，项云霆负责处理最重要的?牛腩，他记下了处理牛腩的几个重点。

&esp;&esp;牛腩要切大?块一些，因为牛腩炖煮后会缩水。切好的牛腩放到盐水中浸泡，去?除血水，减少牛腩本身的?腥味。牛腩焯水的时候要冷水下锅，随着?水温的?上?升可以逼出牛腩的?杂质和浮沫，焯水后的牛腩要用热水来清洗，冷水会让牛腩的?肉质收缩，影响最终牛腩的?香味。

&esp;&esp;在处理牛腩的?时候，项云霆发现有很多细节是自己以前做牛腩的?时候没有注意到的?。比如，以前他浸泡牛腩是?用清水浸泡，没有加盐，这样去?腥效果就会差一些。还有每次牛腩焯水捞出来后，他都?是?用冷水来清洗，这样不仅会影响牛腩的口感，还会影响牛腩的?香味。

&esp;&esp;项云霆把这些细节记下来，以后自己?做牛腩的时候争取把这些细节做到位。

&esp;&esp;除了在处理食材方面，项云霆觉得陈康乐在挑选食材方面也特别的?厉害，陈康乐这次挑选的?牛腩肉筋比例参半，一看就是?好货。

&esp;&esp;项云霆处理好牛腩和配菜，陈康乐负责烹饪。

&esp;&esp;热锅加油，放入适量的?冰糖，小火把冰糖炒至枣红色，倒入处理好的?牛腩，大?火翻炒均匀，然后放入葱姜蒜和各种香料，炒出香味，放入各种调味料，继续大?火翻炒，炒至牛腩变色，倒入适量的?开水，中小火炖煮半个?小时，然后放入切块的?白萝卜，转小火继续炖煮15分钟，撒上?香葱末即可出锅。

&esp;&esp;在做萝卜炖牛腩的?时候，陈康乐会时不时停下来跟项云霆讲解一些重要的?步骤。比如在加水的?时候，要一次性加入足够多的?水，这样就可以不用中途再加水，中途加水不仅影响烹饪的?速度，还会影响牛腩的?口?感。

&esp;&esp;还有就是?在炖牛腩的?时候，不要过早的?放盐，要等到牛腩炖至软烂的?时候再放调味料，过早放盐的?话，牛腩会不容易炖烂，导致吃起来口?感干柴。

&esp;&esp;项云霆虚心听讲，认真记下所有重要的?步骤。他来康乐盒饭店当帮厨还没有多久，但他感觉自己?已经学到了很?多东西。

&esp;&esp;很?多东西是?他以前在酒楼当帮厨的?时候学不到的?，项云霆不得不敬佩陈康乐，可以做到不厌其烦的?教他各种细节。

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