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把作坊的事情和村长说了之后,周越算了算,豆瓣酱的发酵时间也差不多了,他就赶紧去查看了下,又特别是他加了灵泉水的那一坛。
六个半人高的大坛子整齐的放在墙边,周越脚步丝毫不带停歇的走到了最里面的那个坛子边,小心翼翼的揭开了盖子。
想象中腐烂发臭的味道并没有传来,倒是熟悉的酱香味中带着一股格外清爽的味道,周越一喜,用干净的筷子挑了一点放到嘴里品尝。
香味醇厚,不过稍微咸了那么一点点,但味道却比他在现代吃过的很多豆瓣酱味道都好!
周越可不会认为这是自己手艺的功劳,这很显然是灵泉水的功劳。
又把其他几个坛子里的豆瓣酱弄出来尝了尝,味道差了不止一个档次,周越没有丝毫犹豫的把灵泉水加进了剩下的几个坛子中,准备先吃最里面的那一坛,其他的等它们和灵泉水一起发酵发酵再说。
豆瓣酱成功的做了出来,周越当然免不了用它做些新鲜的菜出来给众人尝尝鲜。
首选当然是水煮肉片,不过说起这水煮肉片,周越又想到了豆芽,看来他得找个时间种些出来才是,黄豆芽和绿豆芽都要!
除了水煮肉片周越还准备做回锅肉、鱼香肉丝和麻婆豆腐,原本周越还打算做个豆瓣鱼的,但陆谦说卖鱼的没来,只好作罢了。
不出意外的,豆瓣酱也得到了所有人的好评,刘地主和周越商量,能不能把这豆瓣酱拿来做年礼,他要送些给刘致远的大伯和二伯尝尝鲜。
周越很爽快的答应了,还说了几道菜谱让刘地主与豆瓣酱一起带走,刘地主高兴的直说娶了周越进门是刘家的福气,刘致远举双手赞同。
吃了豆瓣酱,周越就把种豆芽的事情提上了日程,夏天做凉面的时候他就想到豆芽了,却一直不得空,最近就更是了,但做好多的菜都没有豆芽相配,周越觉得很不得劲。
独自一人悄悄的忙活了好几天,周越终于把黄豆芽和绿豆芽都种出来了,把它们做成菜时,刘致远还很惊诧。
这个时节,春天种的菜都已经老了,才种下去的菜秧子也不过手掌大,哪里有吃着这样爽口的菜?
且这菜的样子很是奇怪,细细长长的,像刚发芽似的。
“阿越,这是什么菜啊?我好像没有见你种过。”周越的那块菜地还是由周越打理,他也种了一些常见的菜,毕竟其他地方隔得太远了些,没有旁边的菜地来的方便。
“这是黄豆和绿豆种出来的,味道怎么样?”周越第一次种,没什么经验,所以用上了灵泉水,没想到这豆芽长得出奇的好。
“黄豆?绿豆?”刘致远这段时间吃惊的机会比较多,之前黄豆能做出白白嫩嫩的豆腐时,刘致远就花了点时间接受,可现在周越又拿出了另一种样式的菜,且和豆腐完全不一样。
豆芽吃着很脆爽,且汁水充盈,口感虽和豆腐的绵软不一样,但依然很好吃。
“味道很好!”刘致远很喜欢这样爽口的菜,又特别是在这没什么新鲜菜吃的时候,“这个你也想把它拿来赚钱吗?”
绿豆和黄豆的价格也不是很高,种的话也只是利用土埂边的那些犄角旮旯的地种,刘家是因为有很多的土地,这田埂上不种就浪费了,所以每年都有很多的黄豆和绿豆收获。
周越摇头,有个淀粉作坊一个小铺子已经足够了,太多了会分散他的注意力,他还是想把更多的注意力放到改良作物上,“不过我会把豆芽和酸辣粉一同放到店里去卖,反正种豆芽又不废什么功夫,唐婶一个人就足够了。”
不是周越去忙就好!刘致远指着盘里的菜,“豆芽这个名字不太好听,且很容易让人想到这东西是由什么东西种出来的,推出后怕是会被人很快的发现。”之前香满楼的事不仅给周越留下了深刻的印象,给刘致远也留下了难以忘却的记忆,所以一有什么就想着先做好防范。
“那就叫如意菜吧!”周越不记得是谁给他提起过,豆芽有个很好听的别名,此刻拿来用正是恰好。
周越笑,大赞:“这个好!”从名字上完全不知道是什么东西种出来的,寓意也很好。
话虽然这么说,但刘致远还是很好奇,他又不是没见过黄豆苗和绿豆苗长什么样,和现在盘子里装着的那东西真的是完全不一样!“阿越,这真的太神奇了!”
周越笑而不语,他记得刘致远挺喜欢吃韭菜盒子的,等哪天他有空弄个韭黄出来,那才叫神奇呢!
两人热络的吃了饭,吃完后一起在院子里溜达消食,周越说他明天打算去镇上看看店里的生意,再教周容做几个新菜。
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