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第六十六章 辣味咸菜(第1页)

跑了一下午,刘树强和虎子总算赶在天黑前回了家。

他们跑遍了西街和北街,基本上把两条街杂货铺里的坛坛罐罐都给搬上了驴车,还找店家定了更多货,说好几天后来取。

胡氏和刘娟儿几乎是和这爷儿俩同时踏进门,胡氏背着个大菜筐,刘娟儿双手提着一个大菜篮,她们这是雇了牛车远远地去找老农收蔬菜去了。

虎子又累又热,一张黑脸红得跟煮熟了的虾似地,他甩着满头大汗,气哼哼地对刘娟儿说:“这次要是办砸了,你得给我倒半年的洗脚水!”

刘娟儿被沉重的菜篮压得喘不过气来,只来得及白了他一眼,便跟着胡氏走进院子里,扑地一下将手里的重物搁在地面上。

大头菜闻声而来,喵呜一声,围着菜筐和菜篮好奇地打转。

“去去,吃你的大老鼠和小鱼汤饭去!”刘娟儿挥手将大头菜赶开,蹬蹬蹬跑回屋里抱来一张大凉席铺在地面上。

刘树强和虎子忙着卸下驴车上的瓦罐,回头只见凉席上已经倒满了各种菜蔬。有大白萝卜,喧萝卜,雪里蕻,豆芽,黄瓜,一整板的豆干,还有市面上比较少见的青萝卜。

胡氏见大头菜蹲在一边饶耳朵,呀了一声,拍着脑门说:“忘了买些大头菜!大头菜拌辣椒没准也挺好吃呢!”

刘树强搬着一个小缸哼哧哼哧地走过来,见满地鲜菜,面上一软,露出老农独有的喜悦笑容“这菜水灵灵可真喜人,咱们菜市就买不到这么鲜嫩的菜,还是得找老农呀!你们娘儿俩今个没把人吓着吧?”

“那是!那个老伯伯说咱们把他的菜园子都给买光了!爹。咱以后也在院子里垦点地出来种菜吧!省得老是跑那么远去找老农!”

刘娟儿不停手地收拾凉席上的菜蔬,抬起小脸对刘树强嘻嘻一笑。

刘树强两眼发亮地点点头,一边接过虎子手里的三个小坛子一边笑着说:“好嘞!前段时间咱们早点铺子忙,爹也没想起这茬来,赶明儿就垦片地出来,先种一茬韭菜。韭菜这玩意儿好养活,割一茬就长一茬!”

“这才到哪儿呢?你还想大批做呀?这都不知道能不能成!”虎子又转回身去搬瓦罐,远远地刺了刘娟儿一句。

“嗬!你还不相信咱娘的手艺?”刘娟儿笑着将侧脸贴在胡氏香软的肩膀上,自信满满地说“娘的咸菜手艺本来就是一绝,现在加上辣椒,肯定要名满全城!”

虎子抱起瓦罐。不服气地哼了一声“谁知道……能有那么好吃么?”

其实他心里明白,加了辣椒的咸菜肯定美味,要不然他也不会一口就赞成刘娟儿的提议!打从一看到那两包辣椒,记忆中麻辣疙瘩的鲜美就飞回了他的舌根子上,就连那面容秀丽的倩影也越来越清晰地浮上心头。

每思及此。虎子只能心烦气躁地摇摇头,努力赶走脑子里那可望而不可及的美好想象。

等瓦罐和菜蔬都归置完毕,全家人开始动手洗菜摘菜。

刘树强和虎子找来最大的木桶,扛着一大桶清水搁到凉席旁边。

胡氏搬来几个大木盆,见跑了一天的刘娟儿已经累得小脸发白,便心疼地将她拉到一边,一面给她擦汗一面柔声说:“乖娟儿,娘来洗菜,你去拾掇辣椒吧!”

“那好,娘。那我先去把辣椒切碎咯!”刘娟儿就着木盆洗了把手,两手将散乱的头发归置整齐,对胡氏甜甜一笑。

她轻巧地跑进小厨房,看着案板上堆得高高的干辣椒,笑得一脸幸福。

想当初她刘爱娟当主厨那会儿,什么洗菜切菜全不用自己动手,咸菜也是衙的专门用来做配菜,这会儿只能自己动手了,希望手感不会变差!

刘娟儿自信满满地走到案板前,先选出一批干辣椒。用心爱的小菜刀细细切碎,归置在一边准备炸辣椒油。

这个时代的干辣椒与前世相比,没有那么干枯,用手指轻压,可以感觉到轻微的肉感,还带有一些极少的水分。

会不会是因为我随口提了一句,那姓叶的一到南方就让人晒了一批出来呀?刘娟儿歪着脑袋仔细观察手里的辣椒,红红的,个头不大不小,看不出是哪个品种,好像真的不够干,不过这样的辣椒用来做辣椒油反而更合适一些。

刘娟儿摘选了一些比较干的,先切成碎片,再用用刀柄反复按压捯饬,直到捣成一堆颗粒粗大的粉末状,时间紧,来不及细细地捣了,先这样吧!

胡氏抱着一筐洗好的白萝卜走进厨房,刘娟儿将拾掇好的辣椒归置到盘子里,站在一边看胡氏切菜。

胡氏的刀工很纯熟,一颗接一颗地将萝卜切成薄薄的小圆片,眼见切得够多了,又将其中的一半圆片切成了小指头粗细的白萝卜条。

刘娟儿跑进院子里抱来两个小坛子,胡氏装了满满两坛白萝卜片,撒进足够的盐,先搁置到一边。

“娘,你真聪明!都知道先放盐腌一会儿再放辣椒呢!”刘娟儿托着腮连连点头,胡氏果然天生就是做咸菜的好手!虽然她以前没用过辣椒,但也知道要先用入盐再加辣,没有一上手就先把辣椒给扔到坛子里去。

胡氏抿抿头发,不好意思地说:“哎呀,娘只是觉得,辣椒这么精贵,若是第一次就失手太浪费了,所以才先加盐,要是做不成辣萝卜,就咸萝卜也成呀!”

刘娟儿绝倒,原来如此啊!

她见胡氏提刀去刮一大把喧萝卜,忙挽起袖子过去帮忙。

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