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005 浮世茫然如梦(五)
最终,sunny的选择是吃掉那只闻起来就很香的鸡。
顺便海鲜留下不吃还可以多一个下次来蹭饭的借口。
听了sunny的决定,陈俊点了点头。
“嗯,这也不枉我今天一早起来就把它买回来,然后拔毛、去掉内脏,斩掉鸡头,再涂上蜂蜜、洋葱、姜汁、酱油等等东西晾在了这里。”
没错,这只鸡就是陈俊给自己找点事干,以消耗精力、不要想太多的作品。工作的事情一时半会下不了决心,干脆改善一下伙食!
只是他做梦也没有相到,中午会有一只小太阳来家里蹭饭。
……
此时,生鸡身上的酱料已经干了,黄金中带着点红褐色紧紧地附着在鸡皮上,无论颜色或是气味,都令人充满了期待。
sunny抽了抽鼻子,“这是要做烤鸡吗?”
“不不不,我可不会搞这么没有技术含量的东西!我打算把这只生鸡那油焗了吃。”陈俊在旁边洗了洗手,擦干以后也绕着案板转了一圈,伸出手指,在鸡身的不同位置按压,仔细检查了一下鸡肉的风干程度。
确定生鸡已经风干到了陈俊的要求以后,他转身离开,走到另一边的电饭锅处,打开锅盖,把做好的米饭连同内胆都取了出来,找了另外一个锅盖盖上,放了起来。
然后他又从柜子里拿出来一个内胆,拎起油来,均匀的沿着胆壁到了进去。
进入了专业状态的陈俊一边干活,一边给sunny解释:“嘛,当初一个是嫌麻烦根,一个是没钱。所以没有添置那些专业的东西,甚至连高压锅什么的,还有专业的刀具都没有。所以只能拿电饭锅凑活着做了。”
说着,他转过头来看这sunny,“你不嫌弃吧?”
sunny把头摇的像个拨浪鼓。
“那么,就是它了。工具不趁手,水平有限,你就凑合着吃吧。”
“mo?”sunny立刻开口,“我相信黄茂你的水平的,你就不用自谦了。”
停顿一下,她又笑着补充,“需要我帮什么忙吗?”
“额,”陈俊闻言摸了摸下巴,“你还是等着吃吧。”
说完后,他盖上锅盖,调到‘煮饭’那一栏,并对明显还想说些什么的sunny做了个噤声的手势。
sunny立刻安静下来。
只过了片刻,油锅里就传来了滋滋的响声。陈俊侧耳静静的听着。
等到听到了想要的声音以后,他随即以单身多年练出的超高手速抄起刀来,对着那只生鸡肉厚的部位来了几刀。刀口的深度各不相同,但是对于大腿、翅根、胸脯这样肉厚的地方来说都各自恰到好处。
然后他又拿过一个早就准备好的杯子,将里面的调料细细的浇了上去。
最后,他打开锅,神色肃穆的将这只鸡小心的放了进去。而陈俊身旁的sunny也是神情专注地看着他忙,大气也不敢喘一声。
一直到陈俊忙完了以后,sunny才在一次和他攀谈起来。
不过还没过5分钟,香气就已经在厨房里整个蔓延开来。那隐隐约约的水汽飘渺而出,将微甜鲜香的气味传遍了整个房间,并逐渐浓厚起来。
sunny果断放弃了对于陈俊的骚扰,转为眼巴巴的盯着不断散发出奇异香气的电饭锅看个不停。
等电饭锅跳闸以后,她就已经急不可耐的想要尝一尝。但是陈俊明显进入了状态,对于她的撒娇卖萌,水汪汪的大眼睛都无动于衷,将鸡翻了个身,又来了一轮。
sunny不知道自己是怎么在不断浓郁起来的鲜香之气下坚持下去的。她甚至拒绝了陈俊让她去餐厅等着菜上桌的请求,就那么一直待在厨房里。
而等到鸡肉出锅以后,她相信自己的等待是值得的。
夺目的金黄色和脱水焗焖带来的焦糖色混合在鸡的表面,一眼望上去,就能看出那种紧致酥弹来。同时,她的鼻子也在向她诉说这只鸡有多么的可口,那种焦香味道,让她的肚子越发饥饿起来。
而陈俊的表现也好不到哪里去。作为制作者,他对这只鸡的了解自然要胜过外行。
通过调料里的姜汁与洋葱丁,将鸡肉的腥气祛除;酱油与蜂蜜则是负责提供咸、鲜、甜味与色泽……各种各样的调味料各司其职,并经过了电锅的加工,在高温转化下彻底浸入了鸡肉内部,甚至都看不出太多的痕迹。
于是就有了现在这只颜色微黄,泛着诱人油光的焗鸡。锅里那一层混合着酱油的鸡汁,也时不时的冒出一串串油泡来。鸡本身的香气和酱油遭遇了焖焗以后形成的焦香混合在一起,引诱着他的感官。
可惜还不到吃的时候。
陈俊微微叹息,拉住了已经快要扑上去的sunny的胳膊,转身到柜子里拿出一副薄薄的塑料手套戴上,准备动手切鸡。
而且由于整焗或者白切的菜品,如果马上下刀斩切的话,会使食材里的水分蒸发,肉类冷缩也会挤出水分,会导致肉的口感显老,他也不得不在热锅里对鸡肉进行处理。
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