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谢宇航严重怀疑对方秀刀功,但踮起脚尖却不是那么一回事,里面的人正在用刮毛洗菜机器刮蔬菜。
“切,我以为是什么东西。”
谢宇航有那么一瞬间,电光火石间转认为厨房的厨师刀功了不起,结果就看到这里,忍不住眉头紧皱。
一个个小学生不是吹嘘食堂饭菜很牛吗?
结果就这?
而他还在静静地观察,到底这个新来的厨师有什么吸引人的。
厨房里,林晨将切好的胡萝卜丝放入盆中撒点盐,杀出水分,等它蔫了,最后把萝卜掐出来水来,紧接着泡上料酒。
炸素丸子不需要太多工序,就是费油费手,一点压力都没有。
林晨将葱白切开一段段,用热油放凉后,浇在上面,伸手疯狂挤压出葱的香味。
锅中烧开热油,将粉丝扔进去,神奇一幕发生了,粉丝被炸起来迅速膨胀,像炸虾片的原理,蓬松既视感,莫名很有喜感。
紧接着将发蔫的胡萝卜丝给挤压出水,给它剁碎,加入香菜,放入葱油,不放葱,炸出来只会发黑。
这里大概一斤蔬菜左右,加入淀粉100g,面粉30g,姜粉,十三香,胡椒粉共5g,小苏打2g。
林晨依次将这些配料抓拌均匀,将其搅拌均匀,再放入炸粉丝,嘎嘣脆声音在盆中响起。
面粉不能放的太过,只能黏腻。
最后再来个鸡蛋,使劲抓均匀。
偷师的谢宇航换了个位置继续观望,明明门口都有监控,明目张胆的偷看,却没人搭理他。
江华是有注意到这个男孩,只不过看了眼她的长相,那张稚嫩面庞,眼睛这么大,应该是小学生吧。
所以他一点都没有怀疑是来偷师,反而偷吃还差不多。
他继续忙碌着自己的饭菜,今日蒜薹炒肉,冬瓜紫菜汤,以及各种菜品。
很快,厨房传来另一种鲜香味道。
江华回过头,看见林晨把面粉放进素菜里,将其拌匀,直至菜变得粘稠。
油温调到六七十度,开中火炸,油清澈而见底,干净的油才能让学生吃的好。
用虎口挤出来的丸子挨个放进锅中,等定型后才能用铲子搅拌,否则小东西会在锅中散开。
倘若丸子散开首先考虑的是面粉比例够不够,其次就是手法。
锅中的油咕嘟咕嘟像温泉,丸子被炸得香脆呈金黄色,这时候并未熟,只是香味出来了,要经过第二次复炸才能完全熟透。
林晨挨个步骤操作,第二遍复炸,颜色会比刚刚偏深褐色,空气中弥漫着香脆味道。
炸物这些东西会吸引人们,尤其陈秋如,她不说话而直勾勾盯着锅中的丸子,宛如一盘过年时候的母亲炸过的童年味道。
而味道很快传到门口,谢宇航咽了咽口水,眼睛眨巴巴。
“好想吃啊!”
【改成男的,后期没多大作用,一个背景】
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