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碗里只有水和一棵草根。
“这……这能好喝吗?我最讨厌喝汤不放胡椒面了!”
“你说什么?”孟婆突然发怒:“你敢说我的汤不好喝!”
我连连道歉:“没有,没有,大娘您误会我了,我没那个意思,我只是想说……想说您的汤可能不太入味……不是,是……缺少一种调料。”
孟婆对我不屑一顾:“哼!我都熬了好几千年的汤了,还没有谁敢说我的汤不好喝,你这个不知轻重的小鬼,你懂怎么熬汤吗?”
“孟大娘,我斗胆问一句这几千年来您都是怎么熬汤的?”
“哼!熬汤的学问大了去了,听了你也不懂,听着,今天让你开开眼界,首先将草根放水里煮……”
“然后呢?”
“然后?没有然后了,就成汤了。”
“那您刚才说我听了也不懂是什么意思,我听不懂你做汤的秘方?这几千年来,您都是用这种办法做汤?”
孟婆略有怀疑地点点头:“既然没人说难喝,为什么不用这种办法!”
“您尝过自己做的汤吗?”
孟婆摇摇头:“没有,我害怕我忘了自己是孟婆!”
哦,也对,谁喝谁忘!
“大娘,我这儿我张方子,不知您感不感兴趣,保你做出来的汤,只要一开锅,整个冥界地府的鬼魂都垂涎三尺,你可以凭我这方子干点兼职,我保证你的汤店会顾客盈门,到时候你再找两个帮厨的,你完全可以做甩手掌柜,坐拥万贯家产!”
孟婆满脸狐疑地盯着我:“你会熬汤?”
我立马挺起大肚腩:“你看看这一身膘,我说不会做饭谁信啊!”
“好,那你说来听听!”
我立马得寸进尺道:“不过我有一个条件……”
“什么条件?多喝两碗孟婆汤?”
“不不不!您能不能放我一马,让我从您这儿过去。”
孟婆眼珠骨碌转了两圈:“你能保证我开家汤店能生意兴隆?”
我拍着胸脯道:“大娘,你知道我在人间的名字叫什么吗?我叫刘九鼎啊,一言九鼎,用我这方子,包你享不尽的荣华富贵!”
“好,我答应你,能不能回去就看你的造化了!”孟婆从兜里掏出一沓上坟用的黄表纸和毛笔:“把方子写下来吧”我接过笔纸,写下如下的方子:里脊肉500克、面粉100克、红薯粉100克、海带50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克;配料有油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高汤。
做法:
1.肉加入高汤、葱姜、桂皮和八角煮至30分钟。
2.煮好的肉切成小丁备用。
3.红薯粉条用温水浸泡30分钟,用流动水洗净。
4.分别把木耳、海带和豆皮切成丝。
5.面粉用少许水合成面团,加入适量的水浸泡10分钟。
6.用手反复抓洗面团,直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。
7.洗面筋的水留下备用。
8.中火烧热炒锅中的油,爆香干辣椒和大葱。
9.再放入肉丁稍煸炒。
10.倒入猪肉的汤,改大火煮沸。
11.加入花生米改小火同煮,约需煮25分钟。
12.把洗好的面筋,揪成小片添入入汤中。
13.煮沸搅动后,再加入泡发的红薯粉条、海带丝豆腐丝和木耳丝。
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