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“还有这么多客人呢。”宋宴卿不好意思地挣了挣,将章北庭的手扒拉下来,“冒菜有伙计在这里守着数签子,其它给客人点菜的伙计也做得很好,我只要算账跟收钱,不累的。”
章北庭顺势在柜台旁边坐下,左手撑着脑袋,看宋宴卿算账。
账本上记的东西比先前在南街多了不止一半,柜台下面装钱的罐子更是满满当当,这都是今天一中午的收入。
宋宴卿一笔一笔的算过账,再将钱放好,脸上没有丝毫疲惫。
看模样确实很喜欢算账这件事。
“掌柜夫郎,菜都清点好了,”伙计将旁边冒菜架子上的菜都归拢到一处,拿到柜台前道,“还剩下五串白菜,三串白萝卜。”
“拿去送给吃火锅的客人吧。”章北庭站起身道。
后厨没别的菜了,一点青菜萝卜留到明天也会蔫了。
伙计没注意到他在里面坐着,愣了一下才应道:“是。”
“等等,”章北庭将人叫住,吩咐道,“你跟大家说一下,以后管宴卿也叫掌柜的。”
“那要是你们在一处呢?”伙计问。
章北庭道:“那就叫我大掌柜,叫宴卿小掌柜。”
“好的,大掌柜。”伙计拿着东西,笑嘻嘻地离开了。
“为什么要让他们这么叫?”宋宴卿不解。
同一条街上这么多铺子,其他家娘子或夫郎在铺子里的时候,伙计也是称呼掌柜夫人或者夫郎。
“食肆是我们两人的,自然该这么叫。”章北庭道,“而且大掌柜跟小掌柜,听起来就很般配。”
他没说的是,两人虽然夫妻一体,但每个人首先是一个独立的个体,铺子里即便请个账房,伙计都会尊称一声先生,伙计对宋宴卿的称呼不应该依附于他。
宋宴卿在心里咂摸一番后,虽然没想明白是为什么,却也隐隐觉得,小掌柜这个称呼,确实比掌柜夫郎更好,他更喜欢。
陆陆续续地,客人都吃完火锅走了,伙计们收拾好前面的桌子,后厨柳雪几人也将锅碗瓢盆都洗刷干净。
章北庭跟宋宴卿将食肆楼上楼下,里里外外又检查了一遍,才锁上门。
两人到家不过申时初。
宋宴卿将装钱的罐子抱到桌子上,又拿出一个钱袋,笑着道:“你猜我们今天收入一共有多少?”
“六七两?”章北庭道。
“八两三百二十九文,”宋宴卿道,“钱袋里是四两碎银子,罐子里是四千三百二十九文。”
虽然这笔钱没扣除成本,但今天的所有菜品都打了八折,而且食肆早早地便休息了,粗略算下来,比先前在南街的小铺子收入估摸着要翻一番。
章北庭道:“只要能维持这个收入,我们很快就能将钱掌柜的三百两还给他。”
“一定可以的。”宋宴卿道。
申时末,章北庭跟宋宴卿去隔壁挑选明日食肆要用的菜。
今天何叔跟何峰稍微回来得晚了些,两人就在何家跟何婶子闲聊了一会儿。
“听小海说,你们在长阳街那间铺子是两层楼的。”苗凤花。
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