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“我备了,今天青虾比平时多备了三成,可谁能想到今晚客人都点了油焖大虾,店里现在连一只青虾都没有了。”备菜师傅十分委屈地说道。
听完了备菜师傅的解释,崔大厨也陷入了沉默。
酒店备菜可是个讲究活,一般都会以前一天备菜量为标准进行增减。
尤其像聚贤庄这样的酒店,为了最大限度地保证食材的新鲜只会使用活着的青虾,而不会用冷冻的青虾。
可谁都没想到,今晚油焖大虾竟然会爆单。店里储备的青虾已经全部售罄,从而造成了眼下无法出菜的尴尬局面。
短暂的沉默后,崔大厨转头看向吴岚,开口道:“吴经理,现在店里已经没有青虾了,要不然就让客人换个菜?”
“不行,紫气东来包厢里都是县委的领导,不可能换菜。”毫不犹豫地否定了崔大厨的建议,吴岚抿了抿嘴唇,开口道,“现在马上派人去买青虾,无论如何这道油焖大虾都必须上。”
“可是这都八点了,水产市场早就关门了,到哪里去买青虾!”听到吴岚的话,备菜师傅愁眉不展地说道,“再说了,就算买到青虾在送回来怎么也要一个小时,根本赶不上趟啊!”
话音落下,后厨陷入了沉寂。
其实放在平时,没有备菜的情况下只要向客人说明情况,然后换个菜就算过去了。但今天包厢里的客人身份不比普通顾客,聚贤庄想要在县城立足,这些官老爷可是万万开罪不起的。
“吴经理,我倒是有个办法。”就在众人一筹莫展的时候,苏文突然开口打破了沉默。
话音响起,吴岚这才发现了站在崔大厨身边的苏文。
“这不是苏先生吗,您怎么在这里?”挤出一丝笑容,吴岚十分客气地问道。
当初苏文在店里救下了一名窒息的小女孩,让聚贤庄免去了一场无妄之灾,这事至今吴岚还记忆犹新。
“吴经理,我今天是专门来向贵点推销小龙虾的,这种虾肉质鲜美、味道独特。比起油焖大虾要好吃许多。”冲着吴岚笑了笑,苏文再次介绍起了小龙虾。
他知道,眼下正是成功将小龙虾端上餐桌的最佳时机。
“是吗,还有这种好东西,我怎么没有听过?”吴岚十分惊喜地问道。
如果这个小龙虾真的如同苏文所说,那么眼前的困局倒不是没有办法破解。
“吴经理,这可使不得啊!”没等苏文开口,一旁的高个厨师赶紧上前一步,凑到吴岚耳边将小龙虾的情况详细地说了一遍。
随着高个厨师的讲述,吴岚的脸色再次变得凝重了起来。
看到吴岚的变化,苏文不再犹豫,继续开口道:“吴经理,现在只有用小龙虾替代青虾才能应付包厢里的领导了。你要是拿不定主意,我可以现做一锅香辣小龙虾让大家先尝尝,到时候再决定要不要上菜也不迟。”
听到苏文的话,吴岚思索了好一阵,终于点了点头,咬着牙说道:“好,那就麻烦苏先生了。”
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