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色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅。 说了那么多，其实主要讲：清淡，精致。特别注重刀工和摆设。 很快第一道菜就传上来，「清炖狮子头」。 孙山探头一看，的确够清炖，汤汤水水，只看到一只狮子头。而且份量极少，一口下去，感觉还未吃够隐。 孙山就知道淮扬菜份量不够，所以点的时候，保证每个人都能吃得到。 九斤坐在孙山旁边，着急地等着何侍郎动筷子。、 等何侍郎一动后，九斤快速地吃了一口汤水。嘟囔着：“山姑父，好吃，这汤好喝。” 孙山喝上一口，的确清香味醇。 狮子头饱满，肉质细腻而不散，包裹着荸荠和虾籽，吃上一口，肉质鲜美扑鼻而来。 孙山赞了一声：“陈兄没介绍错，这道...

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